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南宁市第二人民医院、广西医科大学第三附属医院、广西医科大学第三临床医学院。始建于1952年,是一所集医疗、急救、教学、科研、预防、保健、康复为一体的三级甲等综合性医院。担负着江南区医疗、保健、防疫和南宁市及周围十几个县的医疗、急救任务。1993年起成为广西医科大学第三附属医院,1997年医院获南宁市级首家三级甲等医院,先后获得… [详细]

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春季如何养肝

2018-02-12 17:47:43   作者:临床营养科 孙桂丽 黄晓铃   来源:南宁市第二人民医院   浏览量:81

一年之计在于春,中医认为春养肝,那么该如何摄入营养素调养呢?营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水。

一、补充优质蛋白质

蛋白质是修复肝细胞和促进细胞再生必须物质,我国成年人每天吃1个鸡蛋加1两肉可补充蛋白质15g。蛋白质来源:奶类、蛋类、鱼虾类、瘦肉类、豆制品等;如果需要15g蛋白质,那么需要吃鱼虾类80-90g或鸡蛋120g或牛奶500ml

二、脂肪不宜过多

过多会加重肝脏代谢能力,沉积在肝内,影响肝糖原合成,使肝功能进一步受损。脂肪主要来源:豆油、花生油、橄榄油、坚果类等。

三、充足碳水化合物

碳水化合物是构成人体的重要物质,参与细胞的多种活动和营养素代谢过程,具有解毒、增加胃充盈感和改善胃肠道的功能,保护肝脏的作用。糖类有保护肝脏和提供能量的作用。食物来源:大米、面食、白糖、蜂蜜、果汁等。

四、适当补充矿物质

矿物质是维持身体机能所必需的物质,在人体内总量不及人体体重的5%,在体内不能合成,须从食物中摄取得到。其中铁、钙、锌尤为重要。

钙主要食物来源:奶制品、海带、黄豆、腐竹、黑木耳、虾皮、坚果;

铁主要食物来源:红色肉、猪肝、动物血、鸡蛋;

锌主要食物来源:贝类食物、动物肝脏、坚果和瘦肉、蛋黄。

五、补充丰富维生素

维生素直接参与肝内生化代谢,维生素分为脂溶性维生素ADE和水溶性维生素BC。它们的功能与来源分别为:

维生素A是保护肝脏,预防肝癌,主要来源动物性食物、牛奶、动物肝脏、黄绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、南瓜等;   

维生素B族是推动体内物质代谢转化能量的必须物质,若缺乏维生素B族,则会引起代谢障碍、食物不振,主要食物来源:谷物表皮、坚果、谷粮、肉类、动物内脏;

维生素C是提高肝脏酶活性促进肝细胞再生,主要来源:西红柿、青椒、猕猴桃、橙子等新鲜蔬菜水果;

维生素E是加速脂肪代谢,防止脂肪肝形成,主要食物来源:各种食用油、花生、芝麻、瘦肉、乳类等。

总之,饮食清淡、适时适量进食,合理调整饮食结构,可调养肝脏。(临床营养科 孙桂丽 黄晓铃)

责任编辑:莫伟杰
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